食・栄養

いきなりですが、私はよくピクルスを作ります。といっても、レシピ本に出てくるような丁寧なやつではありません。今日は、手抜きピクルスと、その残り液を最後の一滴まで使い切る話です。「バカ丁寧な暮らし」は卒業しました昔は、お酢を煮沸して、ワインビネ...

金曜の夜、夫は2ヶ月に1度の飲み会。「お弁当でも買ったら」と言ってくれたけれど——いざ夕方になると、買いに行くのが面倒くさい。私は、ちゃっちゃと作っちゃった方が早いのです。ご飯を炊いて、おにぎりを握りました。1個99円の特売おにぎりを横目に...

いきなりですが、毎年2月、我が家に「口が曲がるほど酸っぱい夏みかん」がどっさりやってきます。今日は、15年続いている、マーマレードとオランジェット作りの話です。先生の庭の、夏みかんの木始まりは、お世話になった女医の先生のお庭でした。私がカウ...

いきなりですが、私はコーヒーに砂糖を入れません。ずっとブラックです。それなのに我が家には、スティックシュガーがペットボトル1本分たまっています。——今日はそんなお話です——砂糖12本のレモンスカッシュ・栄養士時代の授業昔、栄養士の仕事をして...

我が家は2人暮らしです。それなのにキャベツを月に約10個消費します。キャベツ農家絶賛の家と言えましょう😊。もう4年以上続いています。きっかけはコロナでした。夫のコロナ感染・壮絶な入院生活芸能人の志村けんさんや岡江久美子さんがコロナで亡くなっ...

この時期になると、スーパーに梅が並び始めます。私の好きな食べ物は「チョコレート」と「梅干し」。梅を見るとつい手が伸びてしまいます。でも大きな南高梅の袋を手に取るとびっくりするくらいお高い！もとがこんなに高いのだから、高級梅干しが高いのは当然...

ベランダでジャガイモが採れました。都会のベランダで、しかも即席プランターで。のらりくらりとやってみたら、意外とできてしまったのです。きっかけは近所の畑1年間、近所の畑を手伝うことになりました。ネギ、なす、トマト、きゅうり、オクラ、ゴーヤ、イ...

圧力鍋との出会いは35年前。祖母から結婚祝いにもらったアルミ製の直火タイプが始まりでした。当時は大きめのサイズが主流。大量のカレー、シチュー、豚の角煮…煮込み料理に大変重宝しました。スネ肉などの固いものがホロホロに、じゃがいもなどの根野菜が...

みなさんは普段、何を飲んでいますか？私の答えはブラックコーヒー・麦茶・緑茶。甘い飲み物はほとんど飲みません。これには理由があります。ジュースを飲むと身体がだるくなる清涼飲料水や100％還元ジュースを飲むと、なんとなく身体がだるくなる感覚があ...